脱脂牛奶bob综合体育在线更健康是误区 科学仪器助力好奶选择

时间:2022-05-12 07:25 作者:胡八一 分享到:
“脂肪少,营养一样”,长期以来,对于脱脂奶的认识,很多人都停留在这个层面,认为脱脂奶比全脂奶更健康,更有利于保持体重,只是在口感上没有全脂奶的那种绵密感。 但是一项研究似乎对这种传统观点提出了质疑。 国外媒体最近发表的一篇题为《为什么脱脂牛奶没有你想象的那么好》的报道中,公布了一项研究数据。根据9年2万人的研究统计,发现食用全脂牛奶的人肥胖概率比食用脱脂牛奶的人低15%左右。 这说明bob的综合体育在线与大众的传统观念大相径庭。 此外,报告还从营养成分和食用价值的角度对全脂牛奶和脱脂牛奶进行了分析和比较。 综上所述,脱脂奶会同时脱脂& omega-3脂肪酸、脂溶性维生素A、维生素D、钙等营养成分,并且在同等质量下会增加含糖量,所以比全脂牛奶营养价值低,但不能像全脂牛奶一样提供饱腹感。 当然,并不是说脱脂牛奶不健康。 其实从饮料的角度来说,牛奶本身营养丰富,即使脱脂降低了其中的营养成分,整体营养价值还是很高的。 并且,从另一个角度来说,对于某些特定人群来说,他们的身体可能无法适应全脂牛奶,而脱脂牛奶的存在无疑给了他们选择牛奶作为饮品的机会。 如果要从健康的角度来看待牛奶或乳制品,相比脱脂和全脂,牛奶的质量可能是关键。 一般来说,牛奶的质量检测可以分为三个方面,即营养成分、黄曲霉毒素和非法添加剂的检测。 营养检测的主要目的是衡量牛奶的营养价值,方便消费者选择。另外,如果营养成分不符合牛奶的标准,就不能当牛奶卖。 一般来说,牛奶中营养成分的检测主要分为两部分。 首先检测蛋白质、脂肪、碳水化合物等理化指标,常用的仪器是光谱。 另一部分是营养强化剂的检测,包括乳制品中微量元素的检测。常用的方法是原子吸收分光光度法。 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等一些菌株产生的二呋喃环类毒素。1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构列为一类天然存在的致癌物,因此黄曲霉毒素的检测是食品检测的重要环节之一。 检测牛奶中黄曲霉毒素的方法有很多,但从准确性、适用性和普及性来看,酶免疫法和液相色谱法应用较为广泛。 检测非法添加剂是为了避免牛奶被人为污染。之前的三聚氰胺事件就是一个反面例子。 考虑到非法添加物种类繁多,这个环节涉及的仪器也很多,包括GC-MS、ELISA等等。 其中,气相色谱-质谱联用仪因其在复杂化合物定性定量分析方面的优势而得到广泛应用。 总的来说,对于全脂牛奶还是脱脂牛奶的选择,人们应该走出脱脂更健康的误区,选择适合自己的。如何挑选好的牛奶,可以借助科学仪器进行挑选。一般来说,普通人可以通过正当正规的渠道顺利买到这些好牛奶。
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